On se souvient de l’époque où faire des réserves était indispensable pour bien manger l’hiver… et économiser. Aujourd’hui, avec la vie qui file et l’accès à tout, cette habitude se perd. Pourtant, avec le coût des aliments qui grimpe, certaines traditions gagnent à revenir dans nos cuisines.
Conserver, ce n’est pas que des pots! C’est aussi la congélation, la déshydratation, la lactofermentation, les marinades, les confitures et compotes, les pestos... . Des gestes simples, à votre rythme, qui prolongent la saison tout en réduisant le gaspillage et la facture.
Pourquoi ne pas profiter des récoltes pendant que les prix sont plus doux pour remplir le garde-manger, le congélo et quelques pots? Redécouvrez ce plaisir de « cuisiner plus », en ressortant vos livres de recettes. Votre hiver et votre budget vous diront merci.
Psst… Passez au marché, faites vos provisions de saveurs d’ici. Pour vous inspirer, consultez notre calendrier des récoltes ou les astuces ci-dessous.