Conservation des canneberges fraîches

  1. Réfrigération :
    • Préparation : Ne les lavez pas avant de les stocker pour éviter l’excès d’humidité, qui peut entraîner la moisissure.
    • Stockage : Conservez les canneberges dans leur emballage d’origine ou dans un sac en plastique perforé. Placez-les dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.
    • Durée : Les canneberges fraîches se conservent généralement pendant environ 1 à 2 semaines au réfrigérateur.
  2. Éviter l’humidité excessive :
    • Méthode du papier absorbant : Placez des feuilles de papier absorbant dans le sac ou autour des canneberges pour absorber l’excès d’humidité.

Conservation à long terme

  1. Congélation :
    • Préparation : Lavez et séchez les canneberges. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson pour les congeler rapidement.
    • Congélation : Une fois congelées, transférez-les dans des sacs de congélation hermétiques ou des contenants adaptés pour congélateur. Les canneberges congelées se conservent généralement pendant environ 6 à 12 mois.
    • Utilisation : Les canneberges congelées peuvent être utilisées directement dans les recettes sans décongélation préalable. Elles conviennent bien pour les smoothies, les sauces, les muffins et les compotes.
  2. Conservation en purée :
    • Préparation : Faites cuire les canneberges jusqu’à ce qu’elles éclatent et réduisez-les en purée.
    • Congélation : Transférez la purée dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés pour congélateur. La purée de canneberges se conserve généralement pendant environ 6 à 12 mois.

Conservation du jus de canneberge

  1. Réfrigération :
    • Préparation : Conservez le jus de canneberge dans son emballage d’origine ou dans une bouteille hermétique.
    • Stockage : Placez-le dans le réfrigérateur.
    • Durée : Le jus de canneberge se conserve généralement pendant environ 1 à 2 semaines au réfrigérateur après ouverture.
  2. Congélation :
    • Préparation : Transférez le jus de canneberge dans des contenants adaptés pour congélateur ou des sacs de congélation. Laissez un espace pour l’expansion du liquide lors de la congélation.
    • Congélation : Le jus de canneberge congelé se conserve généralement pendant environ 6 à 12 mois.
    • Utilisation : Décongelez le jus de canneberge au réfrigérateur avant de l’utiliser. Il peut être utilisé dans des cocktails, des sauces ou des recettes de pâtisserie.

Conservation des canneberges séchées

  1. Stockage :
    • Préparation : Les canneberges séchées sont généralement prêtes à être stockées dès que vous les achetez.
    • Stockage : Conservez-les dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
    • Durée : Les canneberges séchées se conservent généralement pendant environ 6 à 12 mois.

Astuces supplémentaires

  • Éviter l’humidité excessive : Pour toutes les méthodes de conservation, assurez-vous que les canneberges sont sèches avant de les stocker pour éviter la formation de moisissures.
  • Étiquetage : Étiquetez les sacs ou les contenants avec la date de conservation pour suivre leur durée de vie et éviter l’utilisation de produits périmés.