• Réfrigération :
    • Prunes fraîches : Si vos prunes sont mûres, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Placez-les dans le bac à légumes ou dans un sac en plastique perforé. Elles se conservent ainsi pendant environ 3 à 5 jours.
    • Prunes pas encore mûres : Si vos prunes sont encore fermes et pas tout à fait mûres, laissez-les à température ambiante pour qu’elles mûrissent. Une fois mûres, placez-les au réfrigérateur.
  • Congélation :
    • Prunes entières : Lavez et séchez les prunes, puis placez-les sur une plaque de cuisson en une seule couche. Mettez la plaque au congélateur jusqu’à ce que les prunes soient bien congelées. Transférez-les ensuite dans des sacs de congélation hermétiques. Elles peuvent être conservées au congélateur pendant environ 10 à 12 mois.
    • Prunes en morceaux : Dénoyautez les prunes et coupez-les en quartiers ou en moitiés. Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson en une seule couche, puis congelez-les. Une fois congelés, transférez-les dans des sacs de congélation hermétiques.
  • Déshydratation :
    • Prunes séchées : Lavez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en moitiés ou en quartiers. Disposez les morceaux sur les plateaux d’un déshydrateur alimentaire en les espaçant bien. Déshydratez les prunes à 135°F (57°C) pendant environ 10 à 14 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches mais encore souples. Conservez les prunes séchées dans des contenants hermétiques à l’abri de la lumière et de l’humidité.
  • Confitures et gelées :
    • Confiture de prunes : Les prunes peuvent être transformées en confiture, gelée ou compote. Suivez votre recette préférée, puis conservez les confitures et gelées dans des bocaux stérilisés. Bien fermés, ces bocaux peuvent être conservés pendant plusieurs mois à l’abri de la lumière et de la chaleur.
  • Conservation en sirop :
    • Prunes en sirop : Préparez un sirop léger (eau et sucre), puis lavez et dénoyautez les prunes. Placez-les dans des bocaux stérilisés et recouvrez-les de sirop chaud. Fermez les bocaux hermétiquement et procédez à un traitement thermique (bain-marie) pour une conservation plus longue. Les prunes en sirop peuvent être conservées pendant plusieurs mois.