Conservation des haricots frais

  1. Réfrigération :
    • Haricots verts ou haricots plats : Conservez les haricots frais non lavés dans des sacs en plastique perforés ou des sacs en papier dans le réfrigérateur. Ils se conservent généralement pendant environ 5 à 7 jours.
    • Éviter l’humidité : Assurez-vous que les haricots sont secs avant de les stocker pour éviter la formation de moisissures.
  2. Blanchiment et congélation :
    • Préparation : Lavez les haricots et retirez les extrémités. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant environ 2 à 3 minutes pour préserver leur couleur et leur texture.
    • Refroidissement : Plongez les haricots blanchis dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
    • Congélation : Égouttez et séchez les haricots. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson pour les congeler rapidement. Une fois congelés, transférez-les dans des sacs de congélation hermétiques ou des contenants adaptés pour congélateur. Les haricots congelés peuvent se conserver pendant environ 6 à 12 mois.
    • Utilisation : Les haricots congelés peuvent être utilisés directement dans les plats cuisinés sans décongélation préalable.

  3. Conservation des haricots cuits

    1. Réfrigération :
      • Stockage : Conservez les haricots cuits dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Les haricots cuits se conservent généralement pendant environ 3 à 5 jours.
      • Utilisation : Les haricots cuits peuvent être réchauffés directement ou utilisés dans divers plats.
    2. Congélation :
      • Préparation : Laissez les haricots cuits refroidir complètement avant de les congeler.
      • Congélation : Transférez les haricots cuits dans des sacs de congélation hermétiques ou des contenants adaptés pour congélateur. Les haricots cuits congelés peuvent se conserver pendant environ 6 à 12 mois.
      • Utilisation : Les haricots congelés peuvent être réchauffés directement ou utilisés dans des plats cuisinés. Assurez-vous de les décongeler correctement pour maintenir leur texture.