Conservation des cerises de terre fraîches

  1. À température ambiante :
    • Préparation : Les cerises de terre ont une enveloppe qui aide à prolonger leur fraîcheur. Conservez-les avec leur enveloppe pour les protéger.
    • Stockage : Placez les cerises de terre dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Elles peuvent être conservées à température ambiante pendant environ 1 à 2 semaines.
    • Durée : Si vous prévoyez de les consommer rapidement, elles se conserveront bien à température ambiante.
  2. Réfrigération :
    • Préparation : Laissez les cerises de terre dans leur enveloppe ou placez-les dans un sac en papier ou un contenant ventilé pour éviter l’excès d’humidité.
    • Stockage : Placez-les dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.
    • Durée : Les cerises de terre se conservent généralement pendant environ 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

Conservation à long terme

  1. Congélation :
    • Préparation : Lavez les cerises de terre et retirez leur enveloppe. Séchez-les soigneusement.
    • Congélation : Disposez les cerises de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les. Une fois congelées, transférez-les dans des sacs de congélation hermétiques ou des contenants adaptés pour congélateur. Elles se conservent généralement pendant environ 6 à 12 mois.
    • Utilisation : Les cerises de terre congelées peuvent être utilisées dans des smoothies, des sauces ou des desserts. Elles peuvent perdre un peu de texture après congélation mais restent savoureuses.
  2. Conservation en purée :
    • Préparation : Faites cuire les cerises de terre si vous le souhaitez, puis réduisez-les en purée.
    • Congélation : Transférez la purée dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés pour congélateur. La purée se conserve généralement pendant environ 6 à 12 mois.

Conservation des cerises de terre séchées

  1. Séchage :
    • Préparation : Épluchez les cerises de terre et séchez-les à l’air libre ou dans un déshydrateur selon les instructions du fabricant.
    • Stockage : Conservez les cerises de terre séchées dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
    • Durée : Les cerises de terre séchées se conservent généralement pendant 6 à 12 mois.

Astuces supplémentaires

  • Éviter l’humidité excessive : Pour toutes les méthodes de conservation, assurez-vous que les cerises de terre sont sèches avant de les stocker pour éviter la formation de moisissures ou la détérioration.
  • Étiquetage : Étiquetez les sacs ou les contenants avec la date de conservation pour suivre leur durée de vie et éviter l’utilisation de produits périmés.